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2022/07/21 黑豆(水果)酒介紹
【全文轉載https://candy20101004.pixnet.net/blog/post/4182184】
黑豆酒的功效：
黑豆酒可以排惡露、通乳、去風濕，羌活有散表寒、祛風濕、利關節的作用，產婦受了風寒，頭風痛、關節遇冷痠、痛都有效果黑豆可以調養身體 , 補筋骨 ,幫助筋骨調養生長...
也就是說*顧筋骨*的意思讓你日後不會腰酸背痛用的「黑豆解毒補腎」，有利尿、治感冒、活血和解毒等功效。
活血化瘀、利水祛風、解毒、補腎明目、鎮靜、抗衰老、降低血清膽固醇、改善心脈的營養血流、烏髮、潤肌膚。
黑豆含鐵量比一般豆類高一倍，自古以來以黑豆最補。
黑豆能治療一切水腫如濕水腫、腎病水腫，以及腫脹風濕痺痛等症，對病後虛弱的人有滋補作用。
含微量黃酮和染料木素均有雌激素樣作用，可使子宮的重量增加，增加機體免疫功能。黑豆含有豐富的植物性蛋白質, 維他命 A、B、C 等。它具有解毒淨血之作用。可防止皮膚產生黑斑，使皮膚變得細嫩有光澤。除此之外它有加強淨化血液的功效。
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●自己釀造黑豆酒:
黑豆龍眼酒藥材如下:
1.青仁黑豆2-3斤，小火炒至稍微裂開及0.3斤黑芝麻，略炒一下，讓香味冒出來。
2.龍眼乾約半斤.喜歡吃甜的可以加多一點。
3.當歸約30元。
4.黃耆 半斤(晉耆)。
5.枸杞 半斤。
6.紅棗 半斤或1/4斤。
7.杜仲 半斤或1/4斤。
8.黨蔘 少許。
9.川芎半斤。
10.熟地黃半斤或1/4斤。
11.何首烏1/4斤。
12.羌活1/4斤也要先炒過。
13.米酒約25-30瓶，沒米酒用普遍白酒也行，酒要淹過全部的藥材。
14.約浸泡半年左右即可飲用。
要用玻璃大罐子，約15~20公斤左右。以20公斤的米酒來說，黑豆要5公斤，藥材約400~500元
黑豆要乾炒到它有爆開,等它涼了以後再加入酒和藥材一起泡。
【作用】：避風寒、補養氣血、排惡露、通乳。
【適應症】：產婦坐月子、冬天手腳冰冷、腰痠背痛、筋骨痠痛、手腳麻木、頭風頭痛、鼻子過敏、經痛（有經痛者，腹痛時每日2~3杯）等。泡多一點都沒關係的，月子沒喝完.平時都可喝的，由其是在冬天寒冷時，喝了會手腳暖和的。
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藥酒的泡製過程:
我們在藥酒泡製前，首先須用乾淨的衛生紙擦拭乾淨試水過的補藥酒瓶，不得含水，然後負責浸泡藥材者，手務必清洗乾淨。
在藥酒瓶中第一層︵即最底層，我們習慣用黃耆來墊底，黃耆味道甘甜，所以放在最底層可使藥酒的對流情況良好，使藥酒成為甜美的滋味，由於黃耆容易發霉，所以要選用肉黃皮棕黑的晉耆，功效較大。
第二層可利用川芎，利用川芎的香氣及苦味，川芎在臨床上對於血虛血瘀、子宮冷、精冷、手腳冰冷、肝氣不足有良好功效。所以川芎除了口感好之外，有良好的藥酒功效。
第三層必須選用甘甜的大顆或小顆的枸杞子，顏色鮮紅不可有反酸味、不甘甜，或者腐敗味，上好的枸杞子能滋陰養陰益肝明目強腎水。
第四層可用大粒的熟地黃，可將整粒熟地黃壓扁壓平放大，使與藥液接觸面增大，可使熟地黃，天然的甜味滲入藥酒之中，熟地黃能入腎經滋陰養皿潤燥，偏於虛者適用。
第五層可用青仁黑豆，一顆黑豆敲開之後裏面的仁果為青色的，所以按中醫理論，青色入肝，黑色入腎，對於肝腎的乙癸同源，強肝養腎，不慍不火。
在往後的一層可用一些種子類藥材填充於其中，像紅棗、菟縣子、女真子、竹仔廣，這些藥材都能強腎壯陽及滋陰、補骨髓，竹仔廣浸在酒中顏色會轉紅，對於強腎強肝有莫大作用。
竹仔廣，對於長期筋骨痠痛，或者腎氣衰弱，怯寒去痺。
以上這些藥材都需經過清洗乾淨，條件允許之下，最好能在六十度c至八十度c的烤箱中烘烤二小時左右，有殺菌及烘乾雙重作用。
再上層我們可以放入酒洗當歸，由於當歸皮上許多污土，所以利用米酒清洗再陰乾一天，壓扁切片，便可使用，當歸是活血----促進血液循環的至寶，對於肝臟，血氣不順有良好的效果，在改善血液品質上，有極重要的地位。
再上一層我們利用何首烏片，滋腎烏髮養顏，且強肝滋陰養血，去風濕諸氣，人服令人輕身耐老，青春永駐。
這種浸製法是利用冷浸法，較適合像有當歸．川芎、肉桂……等含有揮發油的中藥，所以浸泡約三天一提晃震動，使得藥酒能均勻混合，甚至每日都可以震盪搖晃，使得浸泡藥酒能得到完整的對流。
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