2022/12/21 嘉大研發國產發酵豆乳

在地契作生產 嘉大研發國產發酵豆乳

全文轉載自 https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4130898
 

嘉大發表第一支國產發酵豆乳。（嘉大提供）

〔記者丁偉杰／嘉義報導〕嘉義大學今天發表第一支國產發酵豆乳暨舉行食農教育活動，由食品科學系老師楊懷文嚴選國產大豆品種，精挑乳酸菌種，挑選最佳組合的豆種與菌種，將國產大豆豆漿再升級，歡迎消費大眾一起品味100％在地契作生產，新鮮且安全的健康優質飲品。

嘉大校長林翰謙、農委會農糧署南區分署長羅正宗、嘉農農產加工生產合作社理事主席黃家均等人出席在蘭潭校區舉行的發表會活動，現場提供手作體驗教育，讓大家學習如何自製發酵豆乳，體驗最原始的發酵風味，吸引民眾參與。

林翰謙表示，推動在地農業地產地消，不但可減少碳排，更能透過由「農場」到「餐桌」的理念，讓消費者買到新鮮、安全的農產品。

羅正宗說，國產大豆非基改且新鮮，含有豐富的鈣質、卵磷脂、異黃酮及不飽和脂肪等營養成分，這支國產發酵豆乳為100％具產銷履歷國產豆奶產品，經第三方驗證機構認證，兼顧新鮮與營養。

楊懷文說，這支國產發酵豆乳經過多次試驗，以最適溫度與時間製作，讓更多微量元素能被人體細胞吸收，提升身體抵抗力，且風味及口感佳，讓大眾喝到好品質、好健康的在地好味道。

嘉義大學今天發表第一支國產發酵豆乳暨舉行食農教育活動。（嘉大提供）